Conheça a história do chef e empresário paraense Thiago Castanho
- Redação
- há 21 horas
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Bel Soares entrevista o renomado chef paraense Thiago Castanho; assista a entrevista na íntegra
O chef paraense Thiago Castanho é o convidado do programa Negócios à Parte, da Exper News, em um episódio apresentado por Bel Soares que foi disponibilizado no dia 11 de maio de 2026. O conteúdo está no canal do YouTube da Exper News.
Durante a entrevista, Castanho aborda sua trajetória empreendedora e os detalhes de seu restaurante, o Puba, destacando os seguintes pontos:
Conceito do Puba: Castanho descreve a culinária do restaurante como internacional, utilizando uma linguagem que permite ao ingrediente regional estar em qualquer lugar do mundo.
Influências e Ingredientes: Ele menciona a fusão de sabores, como o uso do tucupi em molhos inspirados em suas viagens à Tailândia.
Identidade Gastronômica: A conversa foca em como transformar a história e os insumos da Amazônia em um modelo de negócio sustentável e de alcance global.
Thiago Castanho é amplamente reconhecido por sua inovação na cozinha paraense, tendo sido eleito diversas vezes "Chef do Ano" por publicações como a Veja Comer e Beber e citado pelo The New York Times como um dos jovens talentos mais inovadores do Brasil.
